四方食事，不過一碗人間煙火。近日，首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會暨第十二屆廣東現代農業(yè)博覽會舉行。我市53家企業(yè)、105種產品組團參展，河源展區(qū)圍繞“客家古邑、美味河源”主題，設置了六大系列展示專區(qū)專柜，其中預制菜專區(qū)為本次展會特色設置。

近年來，隨著“宅家文化”“烹飪小白”帶來的消費市場的改變，預制菜應運而火。不久前發(fā)布的2023年中央一號文件明確提出，培育發(fā)展預制菜產業(yè)。雖寥寥9個字，但預制菜首次被寫入中央一號文件，釋放的信號已很明顯。今年，在“拼經濟”“促發(fā)展”“穩(wěn)增長”號角聲下，預制菜產業(yè)作為中央政策鼓勵的一類新產業(yè)新業(yè)態(tài)，成為了我市重點扶持對象。

預制菜東源黃田炸肉正在制作中

53家企業(yè)抱團“煲菜”

在首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會暨第十二屆廣東現代農業(yè)博覽會上，飯飯得、萬綠德意、四季廚房、翠叔公、海明的預制菜系列產品入圍廣東十大粵味之“客家預制菜一桌菜”，絲苗米、櫻桃番茄、豬肉湯品、客家茶、果汁、五指毛桃、筍干等一系列“粵字號”品牌和特色優(yōu)勢農產品亮相，令人目不暇接，展示了我市在糧油、蔬菜、水果、茶葉、畜牧、預制菜產業(yè)等方面的特色和發(fā)展成果。

以飯飯得食品科技有限公司為例，該公司充分利用河源本土優(yōu)質農產品，通過在源城區(qū)埔前鎮(zhèn)陂角村等地和當地村民合作，完善加工產業(yè)鏈、推動農業(yè)技術創(chuàng)新等方式，并根據不斷變化的消費需求，生產適銷對路的優(yōu)質創(chuàng)新產品，銷售到河源、粵港澳大灣區(qū)乃至全國市場。在我市，新業(yè)態(tài)新模式與消費市場雙向良性互動日益加強。作為消費新業(yè)態(tài)新模式的重要載體，預制菜也在加大探索力度，加快線上線下消費有機融合。“朋友們，這就是我們免洗、免切、免調料的預制盆菜……”近期，源城區(qū)埔前鎮(zhèn)居民曹潤嫻加入到飯飯得的直播隊伍，成為一名帶貨主播。曹潤嫻說，直播團隊成員多是“90后”，能夠精準針對年輕人需求，助力家鄉(xiāng)的預制菜產品進一步拓寬發(fā)展空間。

火力全開奔“新賽道”

今年，市燈塔盆地農高區(qū)提出，要打造引領全市農業(yè)農村高質量發(fā)展綜合平臺，積極引進投資大、帶動強的行業(yè)龍頭，質態(tài)優(yōu)、前景好的新興產業(yè)。元漁夫數字生態(tài)預制菜產業(yè)園就是其中之一，目前其正依托落戶燈塔盆地農高區(qū)核心區(qū)的優(yōu)勢，火力全開搶占預制菜“新賽道”。

近期，記者在元漁夫數字生態(tài)預制菜產業(yè)園項目建設現場看到，產業(yè)園第一期綜合樓和生產廠房地基已完成土地平整，產業(yè)園已初見雛形。深海漁夫控股（深圳）集團有限公司董事局主席、聯合創(chuàng)始人袁江濤介紹，項目將引進首條全智能化鱸魚生產線，預計今年9月試投產，年底前全面投產，預計第一期每年養(yǎng)殖鱸魚1萬噸，加工鱸魚1萬噸。據悉，元漁夫數字生態(tài)預制菜產業(yè)園項目總用地55畝，建設以本地水產、海洋水產、畜禽肉品加工為主的生產廠房、全息化展廳及綜合辦公樓等。項目建成后，年產魚、牛肉等各類食品10萬噸，將實現全息化展廳、生態(tài)化捕撈、智能化養(yǎng)殖、數字化預制菜生產銷售、農產品深加工、數字化運營的元漁夫體系。

落戶紫金縣藍塘鎮(zhèn)的河源新廚匯食品有限公司也發(fā)展迅速。自2016年落戶后，該公司以研發(fā)制作佛跳墻、大盆菜等預制菜為主，目前產品在南京、天津、北京等地走俏，年銷售額突破千萬元。

眾手拱“火”民生菜

從預制菜鏈接的產業(yè)和資源可以看出，它一頭連接農民的田間地頭，一頭連著消費者的餐桌，中間還有一個提升農產品附加值的過程。這一特點讓這盤“菜”有別于其他產業(yè)，它是“小農戶”對接“大市場”的橋梁紐帶，是一種產業(yè)融合發(fā)展的全新模式，事關鄉(xiāng)村振興和共同富裕。

我市農產品資源豐富、淡水資源豐富，有條件把預制菜做成一道推動鄉(xiāng)村振興的“硬菜”。今年我市“兩會”上，市政協(xié)委員陳創(chuàng)雄認為，河源農產品資源豐厚、種類多樣，風味獨特的客家菜系也讓人回味無窮，如客家盆菜、客家湯料包組合、五指毛桃雞、霸王花速食拌粉等，獨具地方特色，在粵港澳大灣區(qū)有龐大且穩(wěn)定的消費群體。建議以打造客家預制菜產業(yè)集聚區(qū)為主線，推動農產品食品化，促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村產業(yè)振興，加快推進河源市預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。以聯農帶農為基礎，運用河源客家特色原材料，大力發(fā)展高質量地方風味預制菜產業(yè)。深挖本地優(yōu)勢農產品資源，以物美價廉的原材料優(yōu)勢，制造出河源特色預制菜。

不過，預制菜要成為鄉(xiāng)村振興的“硬菜”，未來要走的路還很長。比如，怎樣避免同質化發(fā)展，打造有區(qū)域特色預制菜產業(yè)鏈？如何吸引社會資本和人才投入預制菜行業(yè)？為推動預制菜產業(yè)發(fā)展，市農業(yè)農村局負責人表示，將貫徹落實省、市高質量發(fā)展要求，以農產品“12221”市場體系為抓手，強數據、壯鏈條、增效益，積極推進“萬綠河源”農產品區(qū)域公用品牌創(chuàng)建，同時在“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”中，搭建產銷對接平臺，組織企業(yè)參加有關展會，打造農產品“金字招牌”，推動預制菜產業(yè)深入發(fā)展。

本報記者 張濤 文/圖