昨天中午，重慶晨報(bào)記者與沙坪壩青木關(guān)派出所民警、當(dāng)?shù)毓ど叹謭?zhí)法人員主動(dòng)出擊，在位于青木關(guān)石碾村重慶合元養(yǎng)殖屠宰場(chǎng)內(nèi)突擊檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)：

　　一加工半成品豬頭肉的小作坊，沒(méi)辦任何證件，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，用松香拔毛，加工程序有安全隱患，從此處流向市場(chǎng)的豬頭肉，多被小攤販制成鹵菜販賣(mài)。

　　廢棄廠(chǎng)房藏?zé)o證小作坊

　　昨天中午12點(diǎn)多鐘，合元養(yǎng)殖屠宰場(chǎng)內(nèi)，偌大的廠(chǎng)區(qū)被暴露在烈日下，寬闊的道路上無(wú)人行走，廠(chǎng)區(qū)內(nèi)一片寂靜，只有在散發(fā)著陣陣惡臭的豬棚內(nèi)還聚集著一群人。  

　　順著急宰車(chē)間，向廠(chǎng)區(qū)深處行走，一片紅色的磚瓦房出現(xiàn)在眼前，這里看似已廢棄許久的廠(chǎng)房，沒(méi)有使用的設(shè)備在磚瓦房?jī)?nèi)堆棄著，然而，就是在這樣一個(gè)易被人忽略的地方，隱藏著一個(gè)一天生產(chǎn)近500公斤半成品豬頭肉的無(wú)證小作坊。

　　地上四處散落著豬骨

　　“要買(mǎi)點(diǎn)嗎？”看見(jiàn)重慶晨報(bào)記者，一個(gè)赤裸著上身、圍著一個(gè)沾滿(mǎn)血跡圍裙的小伙子詢(xún)問(wèn)到。此時(shí)，他右手帶著已發(fā)黑的白色手套正按在半截豬頭上，左手拿著夾鉗嫻熟地將豬頭上的骨頭夾下來(lái)，不過(guò)10秒鐘。

　　兩百平方米的小作坊內(nèi)，共有四人正在對(duì)豬頭肉進(jìn)行加工。小作坊內(nèi)雖然并不是封閉的，但里面悶熱，3把風(fēng)扇在里面開(kāi)足馬力旋轉(zhuǎn)，才能讓作坊內(nèi)感覺(jué)到一絲涼爽。地上四處散落著豬骨。

　　在發(fā)現(xiàn)豬頭肉加工小作坊后，昨天中午1點(diǎn)左右，重慶晨報(bào)記者連同青木關(guān)派出所的民警一起對(duì)該作坊進(jìn)行突擊檢查，而無(wú)證小作坊如何生產(chǎn)半成品豬頭肉的程序也浮現(xiàn)了出來(lái)。

　　不少蒼蠅在豬頭肉上飛舞

　　“先放進(jìn)灶臺(tái)里用松香拔毛，然后放在大鍋里用水煮熟，再放在案板上剔骨分割，再放在鐵絲網(wǎng)上晾曬后最后用火焰烘烤�！卑l(fā)現(xiàn)小作坊無(wú)證經(jīng)營(yíng)后，民警把作坊老板陳小兵叫來(lái)，陳小兵稱(chēng)，經(jīng)過(guò)這五道工序后從自己作坊內(nèi)出去的豬頭肉肯定沒(méi)問(wèn)題。但重慶晨報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，每道加工工序都存在食品安全隱患。

　　在作坊靠壁的地方，一個(gè)用石頭砌成的灶臺(tái)內(nèi)裝著一鍋漆黑的粘液，這就是為豬頭去毛的松香。重慶晨報(bào)記者在網(wǎng)上查詢(xún)到，松香是一種常見(jiàn)的化工原料，加熱后就化成了松香油，松香本身對(duì)人體無(wú)害，但回鍋反復(fù)使用，會(huì)產(chǎn)生鉛等重金屬和有毒氧化物，損害肝臟和腎臟。而對(duì)此陳小兵稱(chēng)：“我知道瀝青對(duì)人體危害很大，但是松香幾乎對(duì)人體沒(méi)有危害。”

　　在作坊工作的四人中，兩男一女在沒(méi)用任何消毒的情況下在案板上將豬頭剔骨分割，另外一名女子正在把處理好的豬頭肉放在黑色鐵絲網(wǎng)上進(jìn)行晾曬，而鐵絲網(wǎng)上已密密麻麻的擺滿(mǎn)被分割好的豬頭肉，不少蒼蠅在上面飛舞。

　　在作坊的角落里，兩桶盛滿(mǎn)了油的油桶引起了現(xiàn)場(chǎng)民警的注意。“這些油是豬頭油。”陳小兵稱(chēng)，豬頭在大鍋里經(jīng)水煮過(guò)后，浮在水面上的豬頭油就被撈起來(lái)裝進(jìn)桶里，每隔一段時(shí)間就會(huì)有人來(lái)收�！�2元一公斤，一桶也就賣(mài)100多元。”陳小兵說(shuō)。

　　這些油流向何處？陳小兵稱(chēng)是用作化工用油，具體流向哪不清楚。

　　豬頭肉流向：多被制成鹵菜

　　陳小兵稱(chēng)，自己是在年初時(shí)花幾千元錢(qián)在合元養(yǎng)殖屠宰場(chǎng)內(nèi)租用了一年該作坊的使用權(quán)，從這里每天流向市場(chǎng)的豬頭肉有近500公斤�！爸饕�是銷(xiāo)往石橋鋪交易城，賣(mài)到鹵菜攤�！标愋”�說(shuō)。

　　昨日下午，趕到現(xiàn)場(chǎng)的當(dāng)?shù)毓ど虉?zhí)法人員也對(duì)該加工半成品豬頭肉作坊進(jìn)行了檢查，在發(fā)現(xiàn)作坊并不具備食品加工條件，且無(wú)相關(guān)證件后，工商執(zhí)法人員勒令其立即停業(yè)整頓，并將對(duì)作坊老板進(jìn)行相應(yīng)處罰。